YoFlex®

Das neue YoFlex^® Kulturensortiment von Chr. Hansen für Joghurt und fermentierte Milchprodukte basiert auf dem wohlbekannten DVS (Direct Vat Set) Konzept, das Qualität, Beständigkeit und Kontrolle des Produktionsprozesses sicherstellt. Die Geschmacksprofile dieser Kulturen im Produkt reichen von traditionellem, starkem Jogurtaroma bis sehr mildem Geschmack mit hoher Viskosität, v.a. für Joghurts mit geringem Fettgehalt und Desserts auf Joghurtbasis.
Chr. Hansen arbeitet kontinuierlich daran, den Markt mit neuen Kulturen zu versorgen, die den Anforderungen an hohe Qualität, Beständigkeit, Sicherheit und Flexibilität in der modernen Joghurtproduktion gerecht werden.
Chr. Hansen erweitert jetzt (Oktober 2009) das Kulturensortiment um drei neue Segmente:

YoFlex^® Advance 
– Verbesserund von Viskositöt und Cremigkeit im Endproduktes

YoFlex^® Express 
– Erhöhung der Fermentationsgeschwindigkeit ohne Einbußen in Milde, Qualität und Säurestabilität im Joghurt während der Lagerung

YoFlex^® Harmony 
– Exzellente Viskosität und pH-Stabilität auch unter suboptimalen Lagerbedingungen

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