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Unser Produktangebot

Das Fleischkulturen-Sortiment von Chr. Hansen umfasst Produkte für Würste nach amerikanischem oder europäischem Vorbild (traditionell oder schnell fermentiert)  und trocken gepökelte Fleischwaren. Außerdem vermarkten wir Schutzkulturen, die Haltbarkeit und Nahrungsmittelsicherheit verbessern. Die Kulturen werden unter den folgenden Marken angeboten, ihre Auswahl erfolgt jedoch anwendungsspezifisch:

• Bactoferm®
• Bactoflavor®
• Safepro®

Unsere besondere Aufmerksamkeit gilt effizienter Säuerung, natürlicher Farbe und Textur sowie der Nahrungsmittelsicherheit. Darum können wir unseren Kunden Tag für Tag ein solides Fundament für die Produktion qualitativ hochwertiger Produkte bieten. Mit exzellentem technischem Support unterstützen wir Produzenten bei der Entwicklung innovativer und natürlicher Produkte und unsere standardisierten Kulturen bieten konsistente Performance.

Kulturen nach amerikanischem Vorbild

Unser Peperoni-Sortiment ist den spezifischen Anforderungen der nordamerikanischen...
Kulturen nach amerikanischem Vorbild

Schutzkulturen

Die Verwendung schützender Kulturen ist eine Möglichkeit, die Qualität und Sicherheit von...
Schutzkulturen

Pökelfleisch-kulturen

Der Pökelprozess ganzer Muskeln ist im Allgemeinen an niedrige Verarbeitungstemperaturen gebunden.
Pökelfleisch-kulturen

Schnell fermentierenden kulturen

Dieser Teil unseres Kulturensortiments vereint in perfekter Form Geschwindigkeit mit der...
Schnell fermentierenden kulturen

Schimmelkulturen

Für die Oberflächenbehandlung sind mehrere unterschiedliche Schimmelarten erhältlich.
Schimmelkulturen

Einzelstamm-kulturen

Reine Staphylococci-Kulturen kommen zur Anwendung, um Aroma, Farbbildung und Stabilität zu...
Einzelstamm-kulturen

Traditionelle Kulturen

Unsere traditionellen Kulturen sind auf die Bedürfnisse der Produzenten typischer südeuropäischer...
Traditionelle Kulturen