Säfte und Fruchtsaftgetränke werden probiotisch

Lange hat die Fruchtsaftbranche den Erfolg probiotischer Milchprodukte beobachtet und sich gewünscht, es gäbe probiotische Kulturen, die die gesamte Haltbarkeitsdauer eines Fruchtsaftes überstehen. Der Wunsch geht ab sofort in Erfüllung - mit intensiver Forschung und Entwicklung hat Chr. Hansen ein Probiotikum unter den Namen L. casei 431® Juice im Programm, das trotz niedrigem pH-Wert in gekühlten Säften und Fruchtsaftgetränken überlebt.

L. casei 431® Juice enthält Lactobacillus paracasei 431®. Dieser probiotische Stamm ist hinreichend wissenschaftlich dokumentiert und wird seit langem in Milchprodukten wie Joghurt oder in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Das Bakterium hat eine Lebensdauer von acht Wochen und eignet sich deshalb für kühlpflichtige Direktsäfte und Fruchtsaftgetränke. L. casei 431® Juice verändert die Getränke nicht durch unerwünschten Beigeschmack oder Gasbildung.
In Kooperation mit dem Verpackungsspezialisten Tetra Pak hat Chr. Hansen ein spezielles Beimpfungssystem entwickelt, um das Risiko der Hefe- oder Schimmelkontamination oder Kreuzkontaminationen während des Produktionsprozesses auszuschließen.

Konsumenten schätzen den positiven Zusatznutzen von Probiotika. Folgerichtig erschließt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie immer neue Segmente in diesem Bereich. Mit einer Vielzahl von klinisch dokumentierten Studien ist der probiotische Stamm L. casei 431®  von Chr. Hansen Garant für eine gesundheitlich positive Wirkung in einer vollkommen neuen Produktsparte probiotischer Saftgetränke.

Weitere Informationen auch auf der Fachmesse FiE Paris 2012 vom 29. November 2011 bis         1. Dezember 2011 auf dem Chr. Hansen Stand 2D31 in Halle 2 und in englischer Sprache unter www.chr-hansen.com/fie2011

Über Chr. Hansen A/S
Chr. Hansen ist ein weltweit tätiges Unternehmen im Bereich Biowissenschaften, das Lösungen für natürliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln entwickelt und damit die Nahrungsmittel-, Pharma- und agrotechnische Industrie beliefert. Die Produktrange reicht von Kulturen, Enzymen, probiotischen Kulturen bis hin zu Naturfarben und färbenden Lebensmitteln. Hohe Aufwendungen in Forschung und Entwicklung sichern fortlaufende technologische Innovationen. Der Umsatz lag im Finanzjahr 2009/10 bei 576 Millionen Euro. Rund 2.300 Angestellte sind in über 30 Ländern für das Unternehmen tätig. Chr. Hansen wurde 1874 gegründet und ist heute an der NASDAQ OMX Kopenhagen im C20-Index gelistet. Für weitere Informationen www.chr-hansen.de bzw. www.chr-hansen.com.