Mit den neuen DVS®-Kulturen haben Molkereien jetzt die Möglichkeit, traditionellen Weißkäse in Lake mit verbesserter Textur zu produzieren und gleichzeitig von den Vorteilen der Direktstarter-Kulturen zu profitieren.
Die neue Kultur FD-DVS YF-M830 bietet eine hohe Textur im Endprodukt, ein charakteristisches Jogurtaroma bei sehr geringer Nachsäuerung und gewährleistet Jogurtherstellern damit eine gleich bleibende hohe Qualität ihrer Produkte.
Um den steigenden Anforderungen nach einer erhöhten Prozesskontrolle in der Milchwirtschaft gerecht zu werden, hat Chr. Hansen sein Produktsortiment um einen Test zum Nachweis auf Testracyclin-Rückstände erweitert.
